На английском. Весь курс я провожу на примере последней текущей версии Lightroom/Photoshop,
приобрести которую можно на сайте adobe.com
Я дублирую важные настройки на русском, но лучше сразу установи английскую версию - все хорошие уроки в интернете основаны только на английском языке программы. Локализация (перевод) продуктов Adobe на русский язык до сих пор оставляет желать лучшего.